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材料
中筋麵粉 一斤
n熱水 310C.C.
n
冷水 100C.C.(視濕度增減)蔥 150g(約15枝)
沙拉油 鹽 胡椒粉
作法
麵粉加熱水拌勻。
適量的加冷水揉成糰
蓋上保鮮膜，醒10分鐘。
n蔥切成小段。
將麵團分成適當大小。
用桿麵棍將麵團桿平
麵皮上均勻塗上些許沙拉油、鹽巴、胡椒粉與蔥花。
將麵皮捲成長條狀
捲起再盤成圓形，收尾盤到底部
全部完成後將每一個麵糰壓扁，或用桿麵棍桿平
平底鍋開小火，鍋內放些沙拉油，將蔥油餅煎至兩面金黃後即可
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