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材料（材料2、3、4的總和量，不超過魚漿量的二分之一）
1.魚漿3斤 2.細絞肉1斤
3.芹菜末適量
4.胡蘿蔔末 5.油葱酥 少許 6.胡椒粉 少許
7.蛋2顆
作法：
1.將所有材料混合拌勻，並且摔打數次，不加任何調味料。
2.若要口感較軟，可加入少許水一起拌勻。
3.備妥一碗冷水、一根湯匙、一鍋不可滾的水，取下魚丸投入熱水中(定型用)，若水溫降低再加溫。
4.燒一鍋滾水再將略固定的魚丸煮熟(浮上來即可)，水量不可過少，以免魚丸浮不上來，撈出待涼即可。
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