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記得小時候
家裡常常會出現虱目魚料理
不是煮虱目魚粥 就是乾煎
結婚生小孩後
因為虱目魚刺太多
所以從未是我考慮的魚類
但就在一次帶小孩回娘家後
媽媽煮了這道乾煎虱目魚
從此獲得孩子們的喜愛
所以現在我去魚攤 都一定要買虱目魚
這道料理很簡單
只要將虱目魚肚買回家後 我就會先用鹽巴醃起來
不管甚麼時候要煎 只要退冰就可以烹調了
而且配上熱騰騰的白飯
那真的是人間美味呢
作法：
虱目魚洗乾淨後，用紙巾擦乾水分。
油鍋熱油後，將虱目魚皮朝下，大約煎個五分鐘後就可以翻面
煎至兩面恰恰就可以上桌了
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